大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

(资料图)

蒜香排骨

准备食材：大蒜、排骨、生姜、料酒、生抽

制作方式：

1、将排骨清洗干净，然后在水里面浸泡出血水，水里可以加点盐，浸泡好之后沥干水分;

2、往排骨的碗里加入料酒、生抽、盐和糖调味腌制抓匀;

3、大蒜去皮，再剁成碎末，放在排骨里面，搅拌均匀;

4、腌制一段时间之后，将上面的大蒜末擦掉，不然炸的时候容易糊;

5、锅中烧油，油7成热的时候把排骨放进去炸，炸到排骨定型捞出;

6、最后将油再次烧热，将炸好的排骨复炸一次。

海带玉米排骨汤

做法：

①干海带浸泡，泡发后清洗干净，切成小块，也可以切成细丝，想要好看，不妨绑个结。

②排骨剁成小块，清洗两遍，再冷水入锅焯水，加入料酒煮出浮沫，用勺子撇干净。

③处理好后，捞出排骨，用温水洗净。新鲜玉米冲洗干净，切成小块，和排骨一起放进炖锅中。

④接着倒入适量热水，放入姜片，大火煮开，再转小火炖煮半个小时。

⑤最后放入海带，继续炖煮十分钟，再加盐调味。出锅后撒点葱花，这道菜就做好了，非常好吃，一点不腻。

冬瓜蒸肉片

食材：冬瓜，瘦肉，姜蒜末，葱花。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜蒜末和葱花，再加入淀粉、生抽、蚝油和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成片，摆放在盘子的底部，再铺上腌制好的肉片，水烧开上锅蒸15分钟左右。

3、蒸熟就可以直接取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

糖醋排骨

材料：排骨、蒜头、葱、淀粉、食用油、白砂糖、醋、盐、生抽、鸡精、青红酒；

制作步骤：

1、排骨洗净切成两厘米左右的块状，然后加青红酒、耗油腌制15分钟；

2、腌排骨期间，准备糖醋排骨的酱汁。蒜头拍碎，葱切成葱花，将蒜头、葱花一起放到碗里，再加入白砂糖、醋、盐、生抽、鸡精；

3、腌制好的排骨裹上淀粉、再裹一些食用油，放到油锅中炸熟，沥干油，倒入调好的酱汁拌匀，就可以了。

凉拌茄子

食材：长茄子、青椒、红椒、小葱、大蒜、盐、鸡精、醋、辣椒油、芝麻油

做法：

1、青红辣椒切成丝，大蒜、小葱切碎备用；

2、将洗净的整条茄子放入锅中蒸5至8分钟，蒸熟后晾凉；

3、将茄子手撕成条装入碗中，加入用适量的盐、鸡精、大蒜、醋和辣椒油调出开胃的料汁，滴少许芝麻油调味，抓拌均匀，最后撒上些许小葱点缀，即可装盘。软滑香糯的茄子拌上凉拌汁，口感如肥而不腻的肉块，相当的可口美味！你学会了吗？

清炒西葫芦

准备食材：西葫芦，蒜片。

做法步骤：

1、西葫芦食盐搓洗表面，洗干净后对半切开，再切成薄片。大蒜切成蒜片备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入西葫芦翻炒均匀，翻炒至变软。

3、再加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，再继续炒三分钟左右炒熟即可出锅装盘开吃。

清炒蒜苔

食材：蒜苔，蒜末。

做法步骤：

1、蒜苔清洗干净，再切成小段。大蒜切成蒜末备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入蒜苔翻炒几下炒至断生。

3、接着放入生抽、蚝油和食盐调味，继续翻炒几下，蒜苔炒熟炒至入味就可以出锅装盘开吃了。

麻辣虾尾

食材：冻虾尾1斤、一段葱白、1块姜、4粒蒜、3根干辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少许、豆瓣酱1大勺、啤酒半瓶、盐少许、生抽1勺、白糖少许。

做法：1、冷冻虾尾放入冷水中解冻，虾尾在开水里加少许料酒，焯5分钟左右，捞出凉水冲洗，准备点一段葱白切葱花，1块姜切小粒，4粒蒜切小块，3根干辣椒切段，花椒1小把，2根香菜切段适量。

2、锅中倒油，放入花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。

3倒入虾尾，多炒一会，放点料酒去腥，再加来点生抽，倒入半瓶啤酒没过虾尾。

4、大火煮开之后放点盐，白糖，转中小火慢炖15分钟左右，最后大火收汁放入香菜段炒匀就可以了。

西芹炒肉丝

①配料：西芹切段 猪肉丝 青红椒去筋无辣或微辣 葱姜蒜 八角 盐糖 老抽生抽蚝油 蒜末

②做法：热油加入八角葱姜蒜炒香，加猪肉丝炒香加少许老抽加西芹翻炒加盐糖，西芹炒香入味，加入青红椒断生加生抽蚝油蒜末翻炒入味关火出锅

清蒸桂鱼

食材：桂鱼，生姜，大葱，胡椒粉，小米椒， 料酒，蒸鱼豉油，热油，

做法：

1、处理的干净的鱼，摆在盘子里，抹上料酒， 胡椒粉，再放上姜片，腌10分钟。

2、腌好的鱼，把姜片拿掉，在底部垫上大葱便于上气，再次抹上新的料酒，开水上锅蒸7分钟，关火焖2分钟。

3、开盖之后，把蒸出来的汤水倒掉，沿着盘子的边沿往下淋入两勺蒸鱼豉油。把葱丝和红椒都摆在鱼的身上，浇入热油即可。

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