夏季里的第一个节气“立夏”已经到了， 标志着孟夏时节正式开始了，气温在一步步地攀升，万物也随之进入了旺盛生长的阶段。而人体也在无形之间跟随着季节的转换，发生了细微的改变，新陈代谢速度逐渐提高，还易出汗、易上火、易倦怠，连带着心情都容易变得烦躁不安。

身体随着季节的转换而出现变化，日常饮食也要随之调节改变，古人就根据经验总结出了不同的季节所要养护的重点部位，而夏季重在养心， 饮食自然也要围绕着“心脏”来进行 。心若是通过饮食被养的不急不躁，趋于平静了，那整个夏日都会保持很好的精气神，全身也都散发着一种舒畅的感觉。

【资料图】

立夏后，一定要记得“ 入夏先养心 ”，多买些心脏喜欢的食物做着吃，尤其是下面这5样，平时没事就买着吃，心脏有活力，平稳健康过夏天。

一、多吃猪心

人们常说“以形补形”、“吃啥补啥”，想要益脑就吃像形似大脑的核桃，想要骨骼变强健就喝骨头汤，而夏季若想养心，确实也可以适当的吃些猪心。很多地方在立夏这天都有一项食俗是喝立夏汤，而这立夏汤就多是拿猪心来炖煮成的。

猪心里含有丰富的蛋白质、铁、磷及多种维生素，能很好的为心肌输送较多的营养。夏天，可以时不时的买上一块猪心，在家炖汤或是做成凉拌菜给家人吃，口感紧实鲜香，而且脂肪含量少，吃起来美味也健康。

推荐食谱：【凉拌猪心】

食材：猪心、葱、姜、香菜、小米椒、花椒、八角

1、猪心切开后，冲洗干净，放入冷水锅里，加葱段、姜片、八角、花椒、料酒，开火煮沸后，转小火煮八分钟捞出。

2、晾凉后的猪心切片，蒜去皮切成蒜蓉，小米椒切圈，香菜洗净切长段。

3、把蒜蓉放碗中，烧热油淋在上面，油晾凉后加两勺辣椒油、两勺生抽、一勺白糖以及适量的盐、鸡精，搅匀备用。

4、猪心里放入香菜段、小米椒圈，倒入调好的料汁，抓拌均匀后即可上桌食用。

二、多吃莲子

莲子无疑是夏季里心脏最喜欢的食物之一，天气炎热的夏天，很容易让人产生烦躁不安的感觉，归结其原因就是心里的火气太过旺盛了。而莲子作为一种水生草本植物，就像一个天然的灭火器，食用后宜心宜神。

进入夏天后可以在家里多备些莲子，无论是炖糖水，还是煲粥，都可以往里面放上一些，莲子煮出来绵软甘甜，丰富营养、丰富口感。

推荐食谱：【菠萝莲子银耳糖水】

食材：莲子、菠萝、银耳、枸杞

1、银耳提前放入清水中浸泡，泡发后洗净撕成小朵，莲子也用清水泡半小时，挑去莲子芯。

2、去皮的菠萝，冲洗后切片，先用清水浸泡着备用。

3、煮锅里接水，倒入银耳和莲子，大火煮沸后用小火炖煮半小时，另取枸杞加水浸泡十分钟。

4、半小时后，锅中放入适量冰糖，倒入菠萝，盖上锅盖炖煮十分钟，再放入枸杞煮五分钟即可。

三、多吃红豆

在《黄帝内经》中有记载“白色食物润肺，黄色食物益脾，红色食物养心”，所以说“心喜红”，夏季想要护心可以多吃红色的食物，像西红柿、胡萝卜、红枣、石榴这些都可以。之所以更建议多吃红豆，是因为适当的多吃红豆不仅不易上火，反而还能帮助驱散体内的热气。

夏天别再只知道买绿豆炖汤喝了，也多买些红豆放在家里，经常性的煮水喝，或是把红豆煮熟，包包子、蒸馒头或是手巧的再做一些点心和家人一起吃，能很好的缓解因天气过热而出现的心烦易怒的情况。

推荐食谱：【红豆馒头】

食材：红豆、面粉、酵母粉

1、红豆用清水浸泡，另取小碗放入一勺酵母粉和两勺白糖，倒入四十度左右的温水搅至融化。

2、把酵母粉水倒入准备好的面粉里，搅成面絮再揉成面团，封上保鲜膜醒发一到两小时。

3、煮锅里接清水，放一勺白糖，倒入泡好的红豆，煮至红豆熟透开花，捞出控干水分。

4、发酵好的面团揉成光滑的面团，擀成一厘米厚的面皮，铺上红豆，卷成长条切成小块的面剂子，放入锅中醒发二十分钟，开火蒸二十五分钟即可。

四、多吃芹菜

夏季五六月正是春天种植的芹菜收获上市的时候，芹菜又被人们称为“护心菜”，其中含有一种名为芹菜碱的物质，对心血管能起到很好的保护作用。另外，芹菜还有丰富的纤维素，常吃多吃都是益于心脏健康的。

芹菜的水分也多，夏天吃起来爽脆可口，不管是凉拌，还是小炒，吃起来都很清香开胃，天气一热许多朋友容易没有胃口，不如买些芹菜做着吃。而且，芹菜的叶子最好也不要扔，芹菜叶同样含有丰富的营养，留着裹上面粉蒸着蘸蒜汁吃，也是非常好吃可口的。

推荐食谱：【芹菜炒香干】

食材：芹菜、香干、蒜、小米椒

1、芹菜洗净切段，香干用手冲洗后茄条，另准备些蒜片和小米椒圈。

2、锅中接水烧开，放一勺盐和半勺油，倒入芹菜焯水半分钟，捞出控水。炒锅倒油，油热下入香干，小火煎炒至表面起泡微黄，盛出备用。

3、重新起锅，倒油后下入蒜和小米椒烹香，倒入芹菜快速翻炒几下，把豆干倒进炒锅，放一勺盐、一勺糖以及小半勺胡椒粉，炒匀入味。

4、沿着锅边淋入一勺生抽，炒出酱香味，加少许清水，再淋入少许的水淀粉勾芡，翻炒均匀，倒入一勺香油翻炒两下即可出锅。

五、多吃鱼肉

高蛋白低脂肪的鱼肉一直都是挑选食材时的“优选项”，富含多种维生素、矿物质，同时也含有不少的卵磷脂以及不饱和脂肪酸，而且口感滑嫩、味道鲜美，几乎怎么做都好吃。但可能很多人不知道的是，多吃鱼肉还能养心，尤其是上了年纪的中老年人，别心疼钱，多买上几次鱼来吃，营养又健康。

刚好，初夏时节也是水暖鱼肥的好时候，许多鱼的产量都很高，营养价值也正高，吃起来也是格外肥美。住在沿海地区的可以多买些海鱼吃，在内陆地区的则可以多挑选一些新鲜的河鱼来吃，选择清蒸、炖汤、红烧、葱焗等烹饪方式都很不错。

推荐食谱：【葱香豆腐黑鱼煲】

食材：黑鱼、豆腐、洋葱、姜、蒜、小葱、花椒

1、黑鱼处理洗净，剁成块，另准备些姜丝、蒜末、蒜片、葱花、葱段、小米椒圈和洋葱块等配料。

2、鱼块里放葱段、蒜片和姜丝，加两勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、一勺料酒、一勺蚝油，再撒适量的盐、黑胡椒和一勺淀粉，抓匀腌二十分钟。

3、豆腐切块，下锅撒少许盐，小火煎至金黄盛出。砂锅里倒油，放花椒、葱姜蒜和小米椒炒香，再倒入洋葱翻炒。

4、铺入豆腐块，码上黑鱼块，剩余的料汁加清水淋入锅中，盖锅盖焗五分钟，开盖沿锅边淋入一勺白酒，再继续焗十分钟，出锅撒上小米椒和蒜末，烧热油淋在上面，撒上葱花即可。

——老井说——

想要更好的养心，除了要在饮食上调理外，还要记得保持良好的作息规律，尽量不要熬夜，早睡早起，生活、工作上也不要过于劳累，让自己有个好的精气神。另外，在闲暇时间适当的做一些运动，像散步、慢跑、爬山、打太极等等，通过运动来增强体质，提高身体免疫力，也能让自己保持良好的情绪，愉悦开心的生活。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

关键词：